主要以养殖四大家鱼为主，全镇养殖水面4800亩，分布于洲西、红峰、平峰、清溪，优秀代表有英德市沙口镇沁鲤鱼场、英德市聚兴水产养殖合作社、邓积雄等。

2023年鱼类养殖产出2370吨、捕捞产出41吨，目前较具代表性的经营主体是聚兴水产专业合作社，利用“企业+合作社+村集体”的模式，由聚兴水产专业合作社与养殖户签订合作协议，由沛丰农业合作有限公司进行养殖技术指导及销售，谋划桂花鱼驯化养殖，深化推动饲料养殖优质鱼技术的研发和应用，以提高养殖效率和降低生产成本为核心目标，提高市场竞争力，提高产品的经济价值，培育沙口镇优质北江鱼品牌。桂花鱼为北江优质鱼种，养殖前景广阔，市场需求旺盛，其肉质鲜美，营养丰富，深受大湾区消费者喜爱。随着消费者对鱼肉品质的要求不断增高，桂花鱼养殖市场效益高，具有较大的发展空间和投资潜力。

桂花鱼驯化养殖项目：地点位于沙口镇沙口社区，养殖区占地面积18亩，养殖主要品种为桂花鱼，项目以“合作社+农户+企业”模式建设，由聚兴水产专业合作社与养殖户签订合作协议，由沛丰农业合作有限公司进行养殖技术指导及销售。桂花鱼为北江优质鱼种，养殖前景广阔，市场需求旺盛，其肉质鲜美，营养丰富，深受大湾区消费者喜爱。随着消费者对鱼肉品质的要求不断增高，桂花鱼养殖市场效益高，具有较大的发展空间和投资潜力。

鱼干厂加工项目：选址位于英德市沙口镇沙口社区牛肚溪，该项目投资总预算为279.007万元，已新建两层钢结构农副产品加工厂房1个，建筑总面积1876.4m²。计划出租给广东省沛丰农业科技发展有限公司，用于加工淡水产品、特色农产品，主要是加工鱼干，通过对当地农户和合作社兜底式采购合作，使农民真正免去种植与养殖的后顾之忧，实现农民增收脱贫，提高产量，形成规模化、产业化发展，加强品牌宣传和推广，提升品牌知名度和美誉度，打造沙口特色鱼干品牌。目前由于沛丰农业公司一直未购置加工设备进场生产，我镇已约谈该公司负责人，限期内如不投产，则考虑取消协议。